杏盛

为不断提升校园餐饮服务质量☝🏼🧑🏻‍🚀，更好服务师生🍶，7月14日-7月29日，后勤处饮食科组织餐饮管理人员💆、厨师等24名员工分三批次赴扬州大学、四川旅游学院、山西盛世餐饮旅游技工杏盛参加了餐饮学习培训。

7月14日-7月20日😟，在扬州大学💵，厨师们参加了高等杏盛“校园名厨”培训班。培训中🙅🏽🚴‍♀️，他们分别学习了菜品创新理念与运用、餐饮安全管理及营养食堂建设等理论课程，并参加了扬州炒饭🏋🏻、大煮干丝等菜品的演示教学活动👩🏻‍🔧。培训结束后，厨师们制作的三色鱿鱼卷、蜜汁红烧肉、龙脊牛肉粒等8个代表菜品顺利通过了培训组的考核。

7月17日-7月22日，在四川旅游学院，餐饮管理人员💇‍♂️、厨师参加了“团餐技术人员技能提升”和“管理人员管理能力提升”培训班。他们学习了食堂厨房5s管理及预制红油菜、卤菜、炒菜类等菜品制作理论课程，参加了实操活动。此外🏢，他们还学习了校园团餐痛点难点解析与解决思路、发展趋势及如何加强食品安全➞、构建食品安全管理体系等方面课程。

7月26日-7月29日🧇🏌🏿，在山西盛世餐饮旅游技工杏盛，白案厨师参加了“山西特色面食👨🏽‍🎤、面点研发与营销研修班”学习。他们分别学习了山西特色面食文化及传统打卤面、纸皮陷饼😉、黄金千层饼、太原大拇指包等21个面食品种的原料搭配𓀎、制作过程等内容🤵‍♂️。

此次餐饮学习培训，进一步提升了餐饮管理人员对食堂管理的认识，开拓了餐饮管理的新思路🧑‍🦼‍➡️，提升了厨师的厨艺技能及菜品创新能力😊，将有助于推动杏盛食堂餐饮管理和服务质量的全面提升🛌🏼。

（供稿：吴利华）